كايك الزنجبيل بكراميل الكمثرى (الإجاص) الأمريكي

المقادير:

2   كمثرى (إجاص) أمريكي (أنجو أحمر)، مقشّر ومقطّع شرائح
1   بيضة
4/3 1  كوب طحين (دقيق القمح)
4/3  كوب حليب
4/3  كوب دبس
3/1  كوب سكر أسمر
4/1  كوب زبدة
2   ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
2/1 1  كوب ملعقة صغيرة "بايكنغ صودا"
2/1  ملعقة صغيرة قرفة
4/1  ملعقة صغيرة ملح
كرز محلّى للزينة

طريقة التحضير:

ذوّبي نصف الزبدة في وعاء دائري خاص بالكايك فوق نار معتدلة. أضيفي السكر وحرّكيه حتى يصبح كراميل. إرفعيه عن النار وضعي شرائح الكمثرى (الإجاص) الأمريكي في قعر الوعاء. ضعي حبة الكرز في الوسط. في وعاء كبير، أخلطي الطحين مع "البايكنغ صودا" والزنجبيل، والقرفة والملح. في وعاء آخر، أخفقي جيداً البيض مع الزبدة المتبقية والحليب والدبس. أسكبي المزيج فوق خليط الطحين واخلطي حتى الحصول على عجين متجانس. أسكبي العجين فوق الكمثرى بتساوٍ. ضعي الوعاء في فرن حامي على حرارة 350 درجة فهرنهايت لمدة 35 دقيقة. دعي الكايك يبرد قبل قلبه فوق طبق التقديم. قدّميه.

يكفي 4 حصص