المقادير:
4 أنصاف صدر دجاج
2 كمثرى (إجاص) أمريكي (بارتليت)، مقطّع مكعبات صغيرة
1 بصلة حمراء، مفرومة
1 ضلع كرفس، مفروم
3 أكواب مرق الدجاج
1 كوب أرز أسمر وأسود
4 ملعقة صغيرة زيت الزيتون
1 ملعقة صغيرة ثوم، مدقوق
2/1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر، مطحون
ملح حسب الذوق
كمثرى أمريكي مسلوق للزينة
طريقة التحضير:
تبّلي صدور الدجاج بالملح وحمّريها داخل الفرن لمدة 30 دقيقة. إمزجي ملعقتين صغيرتين من الزيت مع الفلفل الأحمر ونصف ملعقة صغيرة من الثوم. إدهني الصدور بالمزيج وحمّريها لمدة 5 دقائق إضافية. حمّي الزيت المتبقي في وعاء فوق النار ولفحي البصل حتى الطراوة. أضيفي الكرفس والأرز. حرّكي واسكبي المرق. تابعي الطهي حتى الغليان. خففي النار، غطّي الوعاء وأكملي الطهي لمدة 25 دقيقة. أضيفي الكمثرى الأمريكي، أخلطي وارفعي الخليط عن النار. قدّمي البيلاف مع صدر الدجاج. زيّني بالكمثرى المسلوق.
يكفي 4 حصص
